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氯化钠和水反应注意什么

乐虎国际娱乐: 企 业2017年6月27日 8:51  化工知识
关键字:氯化钠

   氯化钠化学式是NaCl,外观是白色晶体状,其来源主要是在海水中,是食盐的主要成分。氯化钠是一种化学上常用的化学物品,生活中,我们也会用的到。氯化钠可以溶于很多试剂,也可以和很多其他的化学试剂反应,可以生成很多其他的不同物质。有关氯化钠和水反应的相关内容,下面回个大家讲解。

   氯化钠是人所不可缺少的。成人体内所含钠离子的总量约为60 g,其中 80%存在于细胞外液,即在血浆和细胞间液中。氯离子也主要存在于细胞外液。钠离子和氯离子的生理功能主要有:(1)维持细胞外液的渗透压,(2)参与体内酸碱平衡的调节,(3)氯离子在体内参与胃酸的生成,此外,氯化钠在维持神经和肌肉的正常兴奋性上也有作用。

   在众多的烹饪原料中,除少数原料自身具有人们比较欢迎、能够接受的味道外(如黄瓜、西红柿、西瓜、甜瓜、哈密瓜之类).多数原料都不同程度地存在一些恶味,若使其变成美味可口的菜肴,除了加热、水浸等方法之外,就要挥食盐的“除恶扶正”功能了。所谓的“除恶扶正”就是在烹调过程中抑制原料自身的腥恶之气味,辅助提高原料中的呈鲜美味的物质,增强人们喜欢的鲜美口味。

   比如有人会在凉拌西红柿中添加大量食盐,为的就是这个目的。像凉拌西红柿本来没有什么特别好的味道,甚至有时还有点过酸,不少人都难以接受。为此,一些人会向其中加少许盐,以掩盖过强的酸味。通常来讲,每一克西红柿中加入半盎司的盐就完全足够了。在加入这些盐之后,不但酸味可以被完全掩盖,而且还会有一种特殊的、难以用语言形容的美味。不过,这样做的缺点在于,这可能会让没有特殊经验与准备的食用者感到惊讶,甚至不能接受,不过,只要多吃一些,就可以适度降低味蕾活性,从而接受这种美味。

   化学中不同的试剂间会有不同的反应,产生不同的现象和新物质,氯化钠定性比较好,其水溶液显中性,工业上用于制造氯气、氢气和烧碱及其他化工乐虎国际娱乐,所以氯化钠是比较重要的化学物品,不但在工业上有用,生活中的食盐也与之相关。

 

 


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